{"id":14297,"date":"2024-09-03T08:00:00","date_gmt":"2024-09-03T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.territoires-audacieux.fr\/GrandBergeracois\/?page_id=14297"},"modified":"2024-09-27T10:55:51","modified_gmt":"2024-09-27T10:55:51","slug":"bergerac-echoppe-escat-epicerie-valoriser-producteurs-locaux","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.territoires-audacieux.fr\/GrandBergeracois\/bergerac-echoppe-escat-epicerie-valoriser-producteurs-locaux\/","title":{"rendered":"\u00c0 Bergerac, l\u2019\u00c9choppe valorise les producteurs locaux et tente de cr\u00e9er du lien aux abords de l\u2019ESCAT"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c0 Bergerac, l\u2019\u00c9choppe valorise les producteurs locaux et tente de cr\u00e9er du lien aux abords de l\u2019ESCAT<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"L'\u00e9picerie\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ouverte depuis octobre 2022, l\u2019\u00c9choppe est une \u00e9picerie de proximit\u00e9 install\u00e9e sur le site de l\u2019ESCAT, ancien espace militaire converti en fief d\u2019entreprises locales, \u00e0 Bergerac. Son ambition est de mettre en valeur les denr\u00e9es des producteurs locaux, dans le cadre le plus \u00e9coresponsable possible, et de cr\u00e9er du lien entre les riverains.<\/span><\/i><\/p>

Plong\u00e9e dans les aventures de Delphine Mouret, \u00e0 la t\u00eate de l\u2019\u00c9choppe, dont le gain de visibilit\u00e9 repr\u00e9sente le principal d\u00e9fi \u00e0 surmonter. Elle appelle ainsi \u00e0 l\u2019aide de la mairie de Bergerac pour populariser ce commerce. Entretien.<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Quel est le concept de l\u2019\u00c9choppe ?<\/b><\/p>

Le but est de proposer des produits les plus locaux possibles, la plupart du temps bio, pour permettre aux producteurs d\u2019avoir un lieu o\u00f9 ils sont mis en valeur. Par ailleurs, il est question de cr\u00e9er du lien avec les parents des \u00e9coles proches ou pour que la petite mamie du coin qui s\u2019ennuie un peu puisse venir discuter.<\/span><\/p>

Quels types de produits vendez-vous ? Quelle politique de prix menez-vous ?<\/b><\/p>

J\u2019essaye de vendre les produits quasiment au m\u00eame prix que ceux des producteurs locaux lors de leur vente directe. L\u2019id\u00e9e est d\u2019\u00eatre \u00e0 la fois rentable et attractif pour les clients. Je vends aussi des produits d\u2019artisanat sous la forme de d\u00e9p\u00f4t-vente. Je propose ainsi de la c\u00e9ramique, des fleurs ou de la savonnerie. Le but est de partir sur de l\u2019entr\u00e9e de gamme, avec des produits bio et locaux, sans les vendre aussi cher que dans les \u00e9piceries fines.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Lien social et producteurs locaux via un commerce de proximit\u00e9\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u2019o\u00f9 est venue l\u2019id\u00e9e ou l\u2019opportunit\u00e9 de cr\u00e9er ce commerce ?<\/b><\/p>

Au moment du Covid, un collectif de producteurs de l\u2019ESCAT et des alentours bergeracois ont cr\u00e9\u00e9 l\u2019association l\u2019ESCAT Li\u00e9. Ils proposaient ainsi des paniers de fruits et l\u00e9gumes au sein des locaux de l’\u00c9choppe. Cela d\u00e9veloppait le c\u00f4t\u00e9 lien social d\u2019un commerce de proximit\u00e9, dans une zone qui en manquait cruellement.<\/span><\/p>

De fil en aiguille, les acteurs du territoire ont eu l\u2019envie de tester la viabilit\u00e9 d\u2019un commerce de proximit\u00e9 d\u00e9di\u00e9 \u00e0 des producteurs locaux. En avril 2022, l\u2019ESCAT\u2019Li\u00e9 a lanc\u00e9 un appel \u00e0 candidature afin de trouver une personne capable de porter un projet d\u2019\u00e9picerie bio et locale.<\/span><\/p>

Quelles structures vous ont accompagn\u00e9e \u00e0 la cr\u00e9ation de l\u2019activit\u00e9 ?<\/b><\/p>

D\u2019abord, la communaut\u00e9 d\u2019agglom\u00e9ration bergeracoise (CAB) a mis \u00e0 disposition le local aux abords de l\u2019ESCAT pour la modique somme de 50\u20ac par mois. Ensuite, l\u2019association des producteurs a mis \u00e0 ma disposition un stock de produits que je ne payais qu\u2019apr\u00e8s les avoir vendus. Et pour encadrer la cr\u00e9ation de cette affaire, la structure Coop\u2019Alpha m\u2019a donn\u00e9 acc\u00e8s \u00e0 un logiciel de comptabilit\u00e9 et \u00e0 un syst\u00e8me de compte en banque g\u00e9r\u00e9 par la coop\u00e9rative. J\u2019ai pu travailler avec eux sur la rentabilit\u00e9 du projet, ce qui est extr\u00eamement s\u00e9curisant quand on se lance dans une aventure dont on ne connait pas le d\u00e9nouement. Je me suis donc lanc\u00e9e dans un contrat d\u2019accompagnement \u00e0 projet d\u2019entreprise. Depuis le 1er ao\u00fbt 2024, je suis salari\u00e9e de Coop\u2019Alpha et suis pay\u00e9e en fonction des r\u00e9sultats du magasin.<\/span><\/p>

Personnellement, quel d\u00e9fi repr\u00e9sente la tenue d\u2019un commerce comme celui-ci ?<\/b><\/p>

Pour moi, le principal d\u00e9fi est la visibilit\u00e9. Il a fallu – et il faut toujours – tout un travail d\u2019identification aupr\u00e8s des habitants du coin, en sachant que cela prend deux \u00e0 trois ans pour qu\u2019un lieu soit vraiment connu aupr\u00e8s des citoyens. Nous avons install\u00e9 des panneaux annonciateurs \u00e0 proximit\u00e9, et nous misons aussi sur la communication via les r\u00e9seaux sociaux.<\/span><\/p>

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Comment votre activit\u00e9 s\u2019int\u00e8gre-t-elle dans la vie de l\u2019ESCAT ?<\/b><\/p>

Dans un lieu qui est en train de revivre, qui tourne beaucoup avec des entrepreneurs et des structures de collectivit\u00e9 en lien avec l\u2019alimentation, l\u2019\u00e9picerie s\u2019inscrit comme une vitrine des produits qui sont fabriqu\u00e9s \u00e0 l\u2019ESCAT. L\u2019\u00c9choppe repr\u00e9sente aussi un espace de confort pour les travailleurs de l\u2019ESCAT ou pour d\u2019autres travailleurs du coin.<\/span><\/p>

Avec quels acteurs locaux coop\u00e9rez-vous ?<\/b><\/p>

Je coop\u00e8re avec la mairie de Prigonrieux qui me commande par exemple des jus de fruits locaux pour les manifestations qu\u2019ils organisent. Je suis \u00e9galement voisine du centre d\u2019h\u00e9bergement des r\u00e9fugi\u00e9s de l\u2019Atelier, j\u2019interagis beaucoup avec les travailleurs sociaux de l\u2019association et les r\u00e9fugi\u00e9s.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201cLa visibilit\u00e9, c\u2019est le nerf de la guerre\u201d<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 quels freins vous heurtez-vous dans le d\u00e9veloppement de l\u2019activit\u00e9 ?<\/b><\/p>

\u00c0 un d\u00e9tail pratique qui est la mauvaise isolation de ce lieu qui n\u2019est pas construit pour h\u00e9berger une activit\u00e9 d\u2019\u00e9picerie \u00e0 la base. L\u2019\u00e9t\u00e9, il y fait tr\u00e8s chaud, et les produits souffrent. Donc si je pouvais avoir une climatisation viable, ce serait bien. Mais comme je ne suis pas propri\u00e9taire du lieu et que je n\u2019ai pas le budget n\u00e9cessaire, il est difficile pour moi d\u2019enclencher des travaux.<\/span><\/p>

Aujourd\u2019hui, quels sont vos besoins phares pour l\u2019activit\u00e9 de l\u2019Echoppe ?<\/b><\/p>

La visibilit\u00e9, c\u2019est le nerf de la guerre. Nous sommes \u00e9loign\u00e9s du centre-ville, donc nous avons besoin d\u2019une mise en lumi\u00e8re. Ce serait sympathique que la mairie de Bergerac nous aide dans le d\u00e9veloppement de l\u2019image de l\u2019\u00c9choppe par exemple.<\/span><\/p>

Avec qui seriez-vous encline \u00e0 coop\u00e9rer ? Pour mener quels projets ?<\/b><\/p>

Comme j\u2019aime bien cr\u00e9er de petits ateliers avec des intervenants ext\u00e9rieurs, j\u2019aimerais mettre le lieu \u00e0 disposition d\u2019artistes ou d\u2019animateurs pour amener de la vie sur le site. En revanche, nous n\u2019avons pas de place pour accueillir ces activit\u00e9s en int\u00e9rieur, donc il faut qu\u2019il fasse beau.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Propos recueillis par Valentin Nonorgue<\/strong>, le 22 ao\u00fbt 2024.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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